如今重来，她又岂会再犯？她看了账本也问了屠荣，知道金香楼留下来的这些人都是靠谭叔叔维系着，就连心高气傲的张平都对谭叔叔十分尊敬，她固然感慨，却不会效仿。

  她没这么好的心肠，自问也没这么大的本事，做不到为了请人三顾茅庐，还事事体贴样样关切。

  对她而言——

  么么都没有一纸契约更加可靠。

  她会相信他们，也会把自己所会的毫无保留地交出去，但前提，她得有这个保障。

  家里的奴仆丫鬟有身契，很多甚至都是死契，所以主子们做事不必忌惮丫鬟说出去，酒楼雇佣无死契一说，但签了契约回头交于县衙公正，一样有效力。

  人心易变，利益却不会。

  有张有弛，才能稳固人心。

  听到后话，许多人都有些犹豫起来。

  其实这里很多人在谭耀死后就想过要离开了，若不是阮妤的出现，加上这两日金香楼的红火让他们心动，恐怕他们早就卷包袱离开了……现在离开倒是不想离开了。

  但签契约，这？

  大家都没签过这玩意。

  这会你看看我，我看看你，都有些不知道怎么办。

  刚刚还生阮妤气的屠荣此时却惊讶地看着阮妤，惊讶过后，脸上却浮现了一抹笑。他还以为她是只容易相信人的小白兔，原来竟是他看走眼了，这哪里是小白兔，根本就是一只小狐狸……摇了摇头，心中却十分感慨，看来就算哪一日他真的离开了，也不怕金香楼后继无人了。

  只不过离开之前，御八宝还是得传出去，这样才不负师父所托，他敛了神情，率先问，“哪里签字？”

  阮妤似乎早就猜到他会第一个出来，温声笑，“末尾签上名字按手印就好。”

  屠荣点头，还是那副严肃模样，拿着契约走到一旁……郑松自然也跟了过去。

  可让阮妤没想到的，第三个动身的居然会是张平，她看着张平冷着一张脸跟在郑松身后，签完字按完手印就冷冰冰地问她，“还有事没？没事我进去了。”

  阮妤呆了呆，须臾才笑着摇头，“没事了。”

  张平转身离开。

  其余人瞧见他都签字了，自然也没了犹豫，蜂拥而上，阿福在一旁给自己鼓气，“反正我就是个跑堂的，去哪里都一样，这里还有赏钱还有分红。”

  说完还眨巴着眼睛问阮妤，“东家，真的有赏钱吗？”

  阮妤笑道：“当然，这契约你们一份我一份，回头都会拿去公正，我若不给，你们可以拿了契约去衙门告我。”

  “不不不，我相信东家。”阿福红了脸，签字的动作倒是没再犹豫。

  其余人得了保证自然也不再担心，尤其是那些厨师，知道自己想的新菜式若是卖得好还能另有分红，这会纷纷说道：“我得去想想有么么新菜色。”

  阮妤等他们签完字，收起来，又喊住郑松。

  “东家。”郑松跑过来。

  阮妤看着他笑，“你有空吗？帮我去做个事。”

  郑松忙应道：“有！”就算没有，给东家做事，他怎么也要挤出时间来。

  阮妤看着他红扑扑的脸，好笑摇头，把刚才画的一张纸递给他，“你拿着这个去找个信得过的师傅，让他先做个样品出来，要是好的话，我们再找他定制。”

  “这是什么？”郑松接过纸，发现纸上画着一口铜锅，比他以往见到的都要小，而且底下还托着个镂空的托体，铜锅中间还有一个上小下大的圆筒。

  他还没见过这样的东西，一时有些愣住了。

  阮妤看着他，暂时也未解释，只是笑问道：“能办好吗？”

  “能！”

  郑松立刻应道。

  他小心翼翼把纸收好，生怕旁人瞧见忙揣进怀里和阮妤保证道：“东家放心，我有个叔叔就是做这些东西的，我现在就去把这个交给他，不会有别人知道的。”

  虽然不清楚是什么，但他也知道这东西肯定和酒楼有关，自然怕别人学去。

  阮妤笑笑，倒是也不用这么小心，反正这东西做出来，肯定有的是人学……而且这东西也不是她原创，只不过是占了两辈子的光，比别人投个巧罢了。

  不过看着少年一脸认真，她也没说么么，笑着点了点头，“麻烦你了。”

  郑松已经不是第一次被她道谢了，但还是忍不住脸红，摆着手说，“不，不麻烦，都是我应该做的。”他不敢看阮妤，低着头，又怕耽误事，“东家，那我先出去找我叔叔。”

  阮妤点头，目送他离开才上楼，一边把东西收起来，一边握着笔想事情，想到什么就写下来。

  人都喜欢新鲜的东西。

  所以现在才会有那么多人对刚刚出来的蟹煲趋之若鹜。

  可她并不认为光靠这个蟹煲就能留住客人，人都是喜新厌旧的，所以得想更多的菜式，好在她别的不会，脑子里的菜色却有不少，蟹煲，虾煲，三鲜煲，鱼头煲……这些食材都不特殊，而且也正好适合这个季节。

  阮妤把想到的菜一样样写下来，打算挑个时间和屠师傅他们说。

  新菜式有了。

  铜火锅也交给郑松去做了，秋日做煲，冬日做火锅，现在就是宣传的事了。大家对新鲜的东西估计都是既好奇又不敢轻易尝试，蟹煲和酸汤鱼都是因为机缘巧合大家碰见了，但其余新鲜的菜式呢？

  阮妤想了下，倒是想起前世霍青行与她说的，可以把菜画到纸上做成一个本子，这样简单直白，大家也更容易接受。